Cuscús de Blat Eco

Cuscús de blat eco. El cuscús, d’origen marroquí, s’obté de la mòlta gruixuda de la sèmola de blat. El guisat tradicional de la cuina àrab del mateix nom, es prepara amb carn de xai o pollastre i s’acompanya de verdures. No obstant això, per la seva facilitat de preparació i la seva versatilitat es pot preparar de moltes altres maneres: amb llegums, com a guarnició, en amanides, etc.

S’hidrata afegint-hi una part d’aigua bullint per cada part de cuscús i es deixa reposar. S’hi afegeix una mica d’oli, i es remouen amb cura els grans amb una forquilla.