Arròs Rodó Integral Eco

L’arròs rodó integral conserva la capa de segó que conté el germen, el que li confereix un color bru clar. Té un major valor nutritiu que l’arròs blanc, ja que aquestes capes exteriors del gra sense refinar són riques en vitamines del grup B, vitamina D, magnesi, calci, potassi, ferro. A més, l’arròs integral és una font excel•lent de manganès. L’alt contingut en fibra fa també que es digereixi més a poc a poc i que produeixi una major sensació de sacietat. El seu índex glucèmic és més baix que el de l’arròs blanc.

Es recomana de rentar-lo bé abans de cuinar-lo i, si és possible, deixar-lo unes 4 hores abans en remull. Es pot cuinar en excés d’aigua, en olla destapada i a foc mitjà-alt uns 25 a 30 minuts. O bé, amb tres parts d’aigua per cada una d’arròs baixant el foc al mínim durant uns 35 minuts, en olla destapada, i deixant-lo reposar 10 minuts més amb l’olla ben tapada perquè s’acabi de fer en el seu propi vapor. Si ha quedat una mica dur, es pot tornar a tapar i deixar-lo 5 minuts més.

Aquest arròs de cultiu ecològic està recomanat per a guisats, saltats, guarnicions, amanides, amb llegums, verdures, algues…