Guisante Verde
3,95 € / Kilogramos
Origen
Canadá y Argentina
Cocción
Cazuela 45 min. Olla presión 15 min. Olla súper rápida 5 min.
3,95 € / Kilogramos
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1675419592646{margin-bottom: 0px !important;}»]A estos guisantes secos, partidos en mitades, se les ha retirado el hollejo. Esto mejora su digestibilidad y los hace especialmente aptos, junto con la lenteja amarilla y la lenteja roja, para personas con mala tolerancia a las legumbres. Los guisantes secos , que poseen un sabor característico, se utilizan fundamentalmente para preparar sopas de legumbres, purés, potajes y guisos, y también en sofritos y tortillas.
Los guisantes secos verdes tienen mayor contenido de proteína, fibra y minerales que los guisantes frescos, y un porcentaje mayor de hidratos de carbono y de proteínas de alta calidad biológica. En cambio, contienen menor cantidad de vitamina C y niacina que los guisantes tiernos. Destacan además por ser uno de los alimentos con mayor cantidad de vitaminas K, B5 y B9.
Como cocinar guisante secos
Para prepararlos hay que tener en cuenta que por no tener piel, no es imprescindible un remojo previo, aunque en este caso habrá que incrementar los tiempos de cocción señalados en esta ficha.
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