Pasa Moscatel

La pasa moscatel se elaborada a partir de la variedad de uva Moscatel de Alejandría. Son pasas carnosas, de tamaño grande y sin pepitas, intensamente dulces y aromáticas.

Lass pasas son un alimento muy energético, al contener una gran cantidad de carbohidratos de índice glucémico bajo, al estar acompañados de fibra insoluble. Son también muy ricas en bioflavonoides, antioxidantes que protegen de los radicales libres, y con propiedades antiinflamatorias. Como otras frutas deshidratadas, aportan buenas dosis de potasio (de efecto regulador sobre la tensión arterial), de hierro y de vitaminas.

En cocina, las pasas son un ingrediente muy versátil, que aporta ese toque dulce y textura suave a ensalada, arroces, guisos de aves y carnes, etc. Combinan muy bien con cereales de desayuno, mueslis y granolas, y su uso en repostería y pastelería es amplísimo.