Alga Wakame Eco

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1664382487431{margin-bottom: 0px !important;}»]El alga wakame deshidratada destaca por tener un contenido altísimo en calcio y en yodo, y por constituir un buen aporte de proteínas de alto valor biológico y de alta disponibilidad. Además, como el resto de las algas, es muy rica en otros minerales, en vitaminas de varios tipos, y muy baja en grasas y en calorías.

La wakame es un alga parda con forma de hoja de roble gigante. Es la más cultivada y consumida en el pacífico, de donde es originaria; se trata de un ingrediente muy común en las cocinas japonesa, china y koreana. Sin embargo, es un alga común en todo el medio marino, donde crece de forma silvestre en aguas profundas. El alga wakame de Casa Ruiz se recolecta en las costas gallegas, donde llega a medir 1,5 m.

Como las demás algas, el sabor predominante es marino, umami, pero  con un ligero toque dulce, y no demasiado pronunciado y la textura es suave y carnosa. Por ello es una buena opción para introducirse en el consumo de estos vegetales del mar.

Como preparar alga wakame deshidratada

El alga wakame deshidratada  es muy apropiada para tomar en crudo en ensaladas, tras un remojo previo de 10-15 minutos. Hay que tener en cuenta que una vez hidratada, crece mucho en tamaño.

También se utiliza guisada en estofados, o hervida durante 15 minutos para acompañar sopas (como la sopa miso) , arroz, verduras, salsas, etc. Se suele preparar también al vapor con otras verduras, o sofrita con cebolla para añadir a pastas, relleno de empanadas, pizzas, etc

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