Guisante Negro del Berguedá *
17,35 €/ Kilogramo
Origen
Cataluña
Cocción
Cazuela 1h a 1h 35 min. Olla presión 25-40 min. Olla súper rápida 8-12 min.
17,35 €/ Kilogramo
Descripción
El guisante negro del Berguedá es una leguminosa autóctona de esa región de la provincia de Barcelona. Se conoce su cultivo des de el siglo XVIII, preferentemente en zonas de montaña. El grano crudo tiene un color verde-grisáceo, que una vez cocido se convierte en un marrón muy oscuro., casi negro. Es un guisante de textura muy fina, y de sabor dulce y aromático.
Se puede presentar en un guiso o salteado, tanto con carnes como con verduras.
El guisante negro del Berguedá seco, necesita ponerse en remojo la noche previa a ser cocinado.
*Solo disponible en nuestras tiendas de Barcelona
