Trufa Aestivum
48,70 € / 50 Gramos
Origen
España
48,70 € / 50 Gramos
Alérgenos
No contiene
Composición
Trufa Aestevium
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 312 Kcal
Grasas: 11,30 gr (de las cuales saturadas menos de 0,1 gr)
Hidratos de carbono: 1,03 gr ( de los cuales azúcares menos de 1,03 gr)
Proteínas: 27,16 gr
Fibra: 48,56 gr
Sal: –
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1570125993298{margin-bottom: 0px !important;}»]La trufa Aestivum (Tuber Aestivum), también es conocida como trufa de verano. Sus características son similares a la trufa negra (Tuber melanosporum), aunque su sabor y aroma son menos intensos, y a diferencia de esta, el color interior es claro.
La trufa de verano, que tolera rangos ambientales más amplios, se recolecta en verano cuando finaliza la temporada de la trufa negra. Su mejor estado de maduración lo alcanza en el mes de agosto o septiembre.
La trufa de verano deshidratada conserva todas sus características durante todo el año, puede utilizarse, rehidratándola previamente,con pastas, huevos, pescados carnes. También puede añadirse directamente a recetas donde se hidrate con la propia cocción, como guisos y sopas. Nos gusta especialmente el toque que da a boloñesas, estofados, y a menestras de verduras.
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| Peso | Gramos |
|---|
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Cantharellus tubaeformis, boletus edulis, calocybe gambosa, cantharellus lutescens, cantharellus cibarius, marasmius oreades, craterellus cornucopioides, amanita caesarea, pleurotus eryngii, auricularia auricula-judae, russula, lentinus edodes, pleurotus ostreatus, agaricus bisporus
Información nutricional (por 100 gr)
Energía: 316 Kcal
Grasas: 2,3 gr (de las cuales saturadas menos de 0,46 gr)
Hidratos de carbono: 5,8 gr ( de los cuales azúcares menos de 0,7 gr)
Proteínas: 24,3 gr
Sal: 0,62 gr
