Esta semana, una receta tradicional donde las haya. El pulpo a feira, o a la gallega, es el plato mas internacional y conocido de toda la gastronomía típica de Galicia. El proceso es muy básico, pocos ingredientes pero  de buena calidad. En Casa Ruiz rematamos este plato con nuestras escamas de sal al espelette. le dará un perfume más sofisticado y suave que el tradicional pimentón.