Amanida d’orzo amb pinyons
L'orzo és una pasta amb forma d'arròs molt típica en la cuina grega. Els italians li diuen risoni, però l'empren menys. Si prefereixes pots canviar aquesta amanida d'orzo amb pinyons utilitzant qualsevol tipus d'arròs en comptes de la pasta.
Taquets de “cochinita pibil”
Avui un plat amb indubtable sabor a Mèxic: Tacs de cochinilla pibil. Preparat a casa, amb les truites de blat casolanes, es converteix en un festí que entusiasmarà a tots.
Polenta amb guisat d’espàrrecs
La polenta és un ingredient poc corrent a la cuina espanyola. Val la pena deixar una mica aparcat durant l'estiu el puré de patata i donar-li una oportunitat a aquesta guarnició suau i delicada.
Judiones de La Granja
Els judiones de La Granja són un plat clàssic del receptari castellà. Aquesta és la versió més tradicional i la que es prepara des de fa segles en les llars segovianes.
Bescuit de plàtan i nous
El bescuit de plàtan i nous és el bescuit nord-americà per excel·lència. En anglès l'anomenen pa de plàtan i és dolç i sucós, ideal per al desdejuni o el berenar. Aquesta versió està basada en una recepta original de Bea Roque.
Pizza Margherita
Poques coses hi ha tan simples i delicioses com una pizza. Que li ho preguntin a tots els nens del món! Aquesta versió de pizza Margherita porta una massa amb farina de blat i sègol. No és pasta! Vam aprendre la tècnica amb Iban Yarza i és el més fàcil del món. Si tens nens al voltant deixa que ho facin ells.
Moqueca de rap i llagostins
La moqueca de rap i llagostins és un guisat tradicional brasiler. La nostra versió no pretén ser una rèplica idèntica del plat original. Nosaltres ens inspirem en la seva base aromàtica de tomàquet i coco per a construir un plat mariner i ple de sabor.
Tajine de pollastre amb dàtils i festucs.
El nom tajine és l'apel·latiu del recipient en el qual es cuina el plat, una cassola de forma rodona i amb una tapa de forma cònica la fi de la qual és conservar la humitat i els sabors del guisat.
Bescuit de poma
Avui fem un bescuit deliciós i molt fàcil. La poma que porta la massa a l'interior el fa sucosíssim i el perfum de l'espècies t'encantarà. La recepta original és del xef Jose Enrique Gonzalez, gran amic d'aquesta casa i propietari de la pastisseria madrilenya Mr. Carrot Cake.
Sopa de pollastre
No hi ha un plat que tingui tant aroma a llar com la sopa de pollastre. La versió de Casa Ruiz per a aquest clàssic es fa amb fideu semi integral i tomàquet.
Pasta amb pesto vermell de nous
El pesto genovès ens encanta. És fresc i fragant, però avui ens posem a experimentar amb una altra mena d'ingredients. Pasta amb pesto vermell de nous. Una delícia.
Oca amb prunes, peres i castanyes
Avui et presentem un guisat d'hivern digne d'un banquet. El dolç de les fruites corregeix el fort sabor de l'oca creant un plat equilibrat i suculent que entusiasmarà a tots pel seu sabor.
Fideus a la cassola
Avui us presentem aquests fideus a la cassola, un clàssic de la cuina catalana bastant desconegut a la resta d'Espanya. Després d'un estiu de paelles i fideuàs, dóna-li una oportunitat a aquesta recepta. T'encantarà.
Escabetx de bonítol
L'escabetx és un mètode de conservació dels aliments. La nostra versió la vam aprendre de Iria Castro. És una preparació deliciosa que és molt fàcil i et soluciona un menjar amb convidats perquè només t'hagis de concentrar a gaudir.
Truita de mongetes
La importància dels llegums en la nostra alimentació és innegable. Sempre diem que és un ingredient versàtil que es pot cuinar de mil maneres, però avui et presentem una nova: en truita. És deliciosa.
Mongetes amb bolets
Mongetes amb bolets és la combinació d'hivern perfecta. Per a aquesta preparació utilitzarem bolets en diferents textures: frescos, deshidratats i congelats. Et garantim un resultat espectacular.
Espatlles de conill al forn
En cuina és difícil aconseguir més amb menys esforç. Aquestes espatlles de conill al forn no poden ser més fàcils de fer, s'encén el forn, es fica la carn i es menja. La carn del conill és baixa en greix i molt rica en proteïnes, però el més important és que és deliciosa.
Escabetx de verat i carxofes.
Escabetx de verat i carxofes, un plat tan senzill com suculent. És molt apropiat per als nostres clients més novells i menys experts en la cuina. Es prepara en un moment i el resultat és difícilment superable. Vine a les nostres botigues a jugar entre flascons d'espècies i desenvolupa la teva imaginació.
Gambes cajun
Un dels tresors que amaga la selecció d'espècies de Casa Ruiz, és la mescla cajun. És una combinació d'espècies típica del sud dels Estats Units, imprescindible en les preparacions clàssiques de Louisiana com el gumbo, que ha estat la inspiració per a elaborar aquestes delicioses gambes cajun.
Pollastre Tikka Masala
Aquest és un plat molt fragant i amb una aroma exòtica molt pronunciada. És originari de la regió índia de Panjab, i a nosaltres res ens agrada més que un viatge gastronòmic. T'hi apuntes?