Gelat de fava tonka
Si vols sorprendre tothom, aquesta recepta de gelat de fava tonka és la solució. No només està deliciós, sinó que té un sabor innovador pels nostres paladars.
Burrata mediterrània
A aquesta amanida l'hem batejada com burrata mediterrània perquè la combinació de sabors dels tomàquets secs amb la rúcola i l'alfàbrega, porten la seva llum i la seva olor per allà on vagin.
Carabassons en amanida.
Aquests carabassons en amanida són la solució perfecta per als teus primers plats a l'estiu. És una recepta fresca i deliciosa que es prepara en un moment. Llegeix la secció de Trucs per a aprendre a conservar el teu pesto genovès a la nevera.
Saltat de carbassó
Tenir guarnicions en el nostre "fons d'armari" gastronòmic és un recurs que ens treu de moltes dificultats. Si col·loques aquest saltat de carbassó damunt d'un couscous bàsic, és capaç de convertir-se en un primer plat de categoria.
Pasta de llenties vermelles amb pesto de nous.
No hi ha res més simple i atraient que una salsa fonent-se sobre un fumejant bol de pasta calenta. En el cas d'aquesta pasta de llenties vermelles amb pesto de nous, té el valor afegit que, a més de gaudir, t'estàs cuidant.
Cigrons i galets
Aquest híbrid de plat de pasta i sopa ve de la tradicional mescla de pasta i llegums que trobem en minestrones i potatges de la cucina povera italiana. Cigrons i galets és una combinació guanyadora per als dies freds que estan per venir.
Amanida d’orzo amb pinyons
L'orzo és una pasta amb forma d'arròs molt típica en la cuina grega. Els italians li diuen risoni, però l'empren menys. Si prefereixes pots canviar aquesta amanida d'orzo amb pinyons utilitzant qualsevol tipus d'arròs en comptes de la pasta.
Polenta amb guisat d’espàrrecs
La polenta és un ingredient poc corrent a la cuina espanyola. Val la pena deixar una mica aparcat durant l'estiu el puré de patata i donar-li una oportunitat a aquesta guarnició suau i delicada.
Pizza Margherita
Poques coses hi ha tan simples i delicioses com una pizza. Que li ho preguntin a tots els nens del món! Aquesta versió de pizza Margherita porta una massa amb farina de blat i sègol. No és pasta! Vam aprendre la tècnica amb Iban Yarza i és el més fàcil del món. Si tens nens al voltant deixa que ho facin ells.
Pasta amb pesto vermell de nous
El pesto genovès ens encanta. És fresc i fragant, però avui ens posem a experimentar amb una altra mena d'ingredients. Pasta amb pesto vermell de nous. Una delícia.
Risotto de boletus
El risotto de boletus és un gran clàssic del receptari italià tradicional. La mescla de bolets frescos i deshidratats li dóna a aquest plat una dimensió molt especial. Si trobes boletus frescos, al principi de la tardor no dubtis a usar-los també.
amanida italiana de mongetes carilla
La mescla de fulles d'amanida amb llegums és un èxit assegurat a l'hora de preparar una amanida. Les mongetes carilla, amb la seva suavitat característica, són l'elecció ideal en un plat com aquest, amb un marcat gust italià.
Sopa Minestrone
Hi ha moments en els quals la nostra nevera sembla un calaix de sastre. Mitja ceba, un porro que em va sobrar d'un salsa, una pastanaga trista…Aquesta recepta aprofita el millor de cada ingredient. Un bon llegum farà que tot el conjunt s'integri en un plat meravellós.
Triangles de polenta al romaní
Hi ha ocasions en les quals una guarnició, original i bwn preparada, eleva el plat principal a un altre nivell. La polenta és molt habitual a Itàlia i l'Argentina. La seva preparació no té cap dificultat i és deliciosa.
Pasta de cigró amb pesto genovese
Poques receptes de pasta hi ha mes fàcils i còmodes de preparar que el pesto genovese. S'acosten dies de sol i les plantes d'alfàbrega comencen a brollar. És el moment de venir a Casa Ruiz a per uns pinyons, pebres i posar-te a la feina.
Pizza Caprese
Una ocasió única per a llançar-te a pastar la teva pròpia massa de pizza. Aquesta recepta és molt fàcil, i sempre, sempre, surt bé.
Lasanya bolonyesa amb bolets
Aquesta lasanya bolonyesa amb bolets guanya molts punts afegint-li uns bolets deshidratats. Nosaltres hem utilitzat "boletus edulis", p...
Macarrons de sègol amb espinacs
Les pastes integrals són una alternativa a la pasta de sèmola de blat. Veniu a Casa Ruiz i descobriu els seus sabors i textures. Estem ...
Pizza amb farina de cigrons
Avui et proposem pizza amb farina de cigró, una farina sense gluten molt versàtil en cuina
Ingredients:
250 gr de farina de cigró...
Amanida de mongeta blanca Manteca
Nosaltres, a Casa Ruiz, no ens cansem de recomanar el consum de llegums. Combinen molt bé en amanides, que pots preparar a la...