Mulligatawny de pollastre amb arròs vermell
Avui en preparar aquest Mulligatawny viatgem a l'Índia en temps del passat colonial. És una preparació anglo-índia que uneix el millor de les dues cultures, d'un costat el deliciós comfort d'un estofat calent, i per l'altre l'aroma exòtica de les espècies d'orient.
Chana Masala
El chana masala és un curri de cigrons típic de la regió índia de Punyab, prop del Pakistan. És un guisat vegetarià que amb una mica d'arròs basmati cuit es converteix en un menjar digne d'un festí.
Amanida de cigrons rostits i pastanagues.
Aquesta amanida de cigrons amb la salsa d'anacards i herbes és qualsevol cosa menys la típica amanida de llegums a la qual estem acostumats. Serveix-la en la teva taula i marca't el punt de l'originalitat.
Potatge de llenties caviar
Per a les festes hivernals, aquest potatge de llenties caviar, guisat només amb verdures, és un bon recurs per a portar una dieta suau en prevenció dels excessos que s'hi solen fer.
Hamburguesa vegetal
L'hamburguesa vegetal és una bona opció per a incloure els llegums en la nostra dieta setmanal. En aquest cas va enriquida amb soia texturizada que li dóna esponjositat i una càrrega extra de proteïnes. Si vols fer-la vegana només has d'eliminar el formatge feta.
Mongetes a la Florentina
Aquesta mongetes a la Florentina són la màxima expressió de la simplicitat. No hi ha sofregit, ni preparacions paral·lele...
Cigrons i galets
Aquest híbrid de plat de pasta i sopa ve de la tradicional mescla de pasta i llegums que trobem en minestrones i potatges de la cucina povera italiana. Cigrons i galets és una combinació guanyadora per als dies freds que estan per venir.
Falafel.
El Falàfel és un aperitiu que té el seu origen en el Líban. Fet amb cigrons remullats i servit sobre una refrescant amanida, es converteix en una delícia molt original i fàcil de fer.
Judiones de La Granja
Els judiones de La Granja són un plat clàssic del receptari castellà. Aquesta és la versió més tradicional i la que es prepara des de fa segles en les llars segovianes.
Truita de mongetes
La importància dels llegums en la nostra alimentació és innegable. Sempre diem que és un ingredient versàtil que es pot cuinar de mil maneres, però avui et presentem una nova: en truita. És deliciosa.
Mongetes amb bolets
Mongetes amb bolets és la combinació d'hivern perfecta. Per a aquesta preparació utilitzarem bolets en diferents textures: frescos, deshidratats i congelats. Et garantim un resultat espectacular.
Mongetes blanques a la paella
La importància d'una guarnició és vital a la cuina. Tenir un bon fons d'armari de guarnicions és una arma per a un gran xef; amb elles pots elevar un simple pit de pollastre a la planxa, a un nivell superior. Aquesta és tan bona, que serveix fins de plat principal!
Cassola de mongetes morades i vedella
Et presentem una manera diferent de servir les mongetes. Aquest és un plat d'indubtable inspiració mexicana. El resultat és una cassola espessa i molt diferent. Servir-la amb una guarnició d'alvocat, tomàquet, ceba i formatge li aporta frescor i fa que el menjar es converteixi en una festa!
Mongetes verdines amb cloïsses
Avui et portem un guisat mariner que deixa sense paraules als paladars més exigents. Pots preparar-ho el dia anterior i només millorarà amb el temps.
Fabada asturiana.
La nostra versió de la fabada asturiana és molt tradicional i sense complicacions. D'aquesta manera homenatgem a totes aquestes generacions de cuiners/es casolans/es que amb plats així de nutritius han alimentat a milions de famílies durant èpoques de molta escassetat.
Llenties amb espècies
Ens encanta jugar amb els sabors i aromes de les espècies. En aquest cas amb un guisat tradicional de llenties i verdures. Canviant les combinacions d'espècies tindràs un plat diferent cada vegada.
Sopa de llenties vermelles
Una recepta que podràs preparar en un moment i semblarà que portes tot el dia a la cuina. La cremositat de les llenties vermelles i la seva suavitat, en mancar-les la pell, fan d'aquest plat un encert segur.
amanida italiana de mongetes carilla
La mescla de fulles d'amanida amb llegums és un èxit assegurat a l'hora de preparar una amanida. Les mongetes carilla, amb la seva suavitat característica, són l'elecció ideal en un plat com aquest, amb un marcat gust italià.
Amanida Cesar de llenties caviar
Et preguntaràs: una amanida Cessar de llenties beluga? L'amanida Cessar és un clàssic, però en aquesta ocasió ens quedem amb la seva deliciosa vinagreta i amb ella amanim les llenties. El resultat és sorprenent i molt apropiat per a aquests dies de calor.
Potatge de cigrons i bacallà
Aquest és un gran plat, que combina 4 ingredients bàsics: cigrons, espinacs, bacallà i ou, i en què ofereiexen el millor de cadascun. Has de provar-ho!