Sopa Minestrone
Hi ha moments en els quals la nostra nevera sembla un calaix de sastre. Mitja ceba, un porro que em va sobrar d'un salsa, una pastanaga trista…Aquesta recepta aprofita el millor de cada ingredient. Un bon llegum farà que tot el conjunt s'integri en un plat meravellós.
Llet d’ametlles
Preparar la teva pròpia llet d'ametlles (o de qualsevol altre ingredient) és fàcil i ràpid. Aquí et deixem la recepta amb la llista d'ingredients. Si vols veure el vídeo sobre com preparar-la, el tens a la teva disposició al nostre canal de youtube.
Magdalenes de xocolata i ametlla
Un capritx culinari de tant en tant, és un al·licient per a tots. L'aroma d'unes magdalenes coent-se al forn és una de les sensacions mes reconfortants en els freds mesos d'hivern. Si a més va acompanyat del perfum a xocolata i ametlles, es converteix en un premi al qual no ens podem negar. Un llarg passeig al capvespre ens farà compensar l'excés.
Koresh de porc i figues seques.
El koresh és un guisat persa tradicional. La seva característica principal és que mescla, en un mateix plat: carn, verdura, fruita seca i fruita deshidratada. Un raget de mel és també molt benvolgut en aquestes terres. El secret per a obtenir un bon koresh és: daurar bé la carn i la guarnició aromàtica, afegir-hi molt poca aigua i una cocció molt suau però molt llarga.
Pastís de salmó i quinoa
Una altra vegada li donem la volta a un plat clàssic. Si t'agrada la quiche de salmó i porros, t'apassionarà aquesta versió. A més, ens estalviem la massa i la nata. La cremositat de la quinoa real ens proporciona tota la suavitat i gens de greix.
Croquetes de mill i carabassó.
Usar cereals per a fer croquetes és una forma molt divertida d'ampliar la nostra dieta amb nous ingredients. El moment de donar forma a les croquetes és, a més, molt més fàcil que en la versió clàssica.
Pa persa d’Iban Yarza
Com sempre que fem pa a casa, la nostra referència és Iban Yarza. En el seu llibre "Pa casolà" trobaràs aquesta i moltes altres receptes de pa, explicades amb tot detall perquè l'experiència de pastar a casa el teu propi pa, sigui sempre un èxit.
Fesols negres a la cubana
Un menjar simple però riquíssim. La combinació de cereals i llegums és molt beneficiosa per a l'organisme, així que serveix aquestes mongetes sobre un llit d'arròs blanc cuit. Una menja amb sabor a Carib!
Tabulé de bulgur
Una recepta tan estiuenca que ni tan sols perdràs el temps a la cuina. Deixa-la preparada la nit anterior i el repòs a la nevera farà el treball per tu.
Cigrons cruixents
No hi ha excuses per a eliminar els llegums de la nostra dieta a l'estiu. Un aperitiu com aquest el demostra. Es prepara en molt poc temps, és riquíssim i als nens els encanta. Posa't a la feina!!!
Curri de verdures d’estiu
És estiu i l'hortes estan repletes de verdures de temporada: carabassons, pebrots, albergínies... El aloo gobi és el curri vegetarià per excel·lència. Nosaltres apliquem la mateixa tècnica però deixant la coliflor i la carabassa per als freds dies de tardor.
Amanida cremosa de cigrons
Pots canviar els ingredients d'aquesta recepta al teu gust, però et recomanem que preparis la vinagreta amb el truc que et donem. El resultat és una amanida cohesionada i sucosa.
Amanida russa de pop
Menjar fusió no implica, en tots els casos, un toc asiàtic en el resultat final. En aquest plat, fusionem dos grans plats: el resultat et sorprendrà.
Gelat de te matcha
El te matcha està replet de nutrients, ja que en la seva elaboració s'utilitza la fulla sencera de l'arbust del te. Per aquesta raó aquest gelat de te matcha és molt més que una llaminadura.
Bol d’arròs integral amb pèsols i llimona.
L'arròs és un aliment imprescindible a l'estiu. Paelles, risottos, amanides…. Si a més uses arròs integral, multiplicaràs la teva ració diària de fibra i el teu organisme ho agrairà.
Amanida de llenties caviar i arròs basmati
La combinació de llegums i cereals és, possiblement, una de les que més beneficis nutricionals ens proporciona. En temps de calor, una amanida de llenties caviar amb arròs basmati, és la nostra manera d'interpretar aquesta mescla.
Pastissos cruixents d’arròs
Un arròs blanc que t'ha sobrat d'una guarnició té encara moltes possibilitats. Aquests pastissos són riquíssims i eviten que, al final, acabis tirant menjar en bon estat. Són una creació del genial Yotam Ottolenghi.
Peus de porc i festucs de Marc Ribas
Marc Ribas va venir a la nostra botiga del carrer Aribau 169 a Barcelona, a comprar uns festucs per a preparar un plat amb peus de porc en el seu programa de TV3. A continuació us traduïm la recepta exacta del programa "Cuines". Esperem que us animeu.
Triangles de polenta al romaní
Hi ha ocasions en les quals una guarnició, original i bwn preparada, eleva el plat principal a un altre nivell. La polenta és molt habitual a Itàlia i l'Argentina. La seva preparació no té cap dificultat i és deliciosa.
Magret d`ànec amb salsa de pebre verd de Marc Ribas.
En aquesta recepta Marc Ribas, presentador i cuiner del programa Cuines de TV3, prepara un deliciós magret d'ànec. El pebre verd acompanya molt bé aquesta saborosa carn. Aquí et deixem la seva recepta, tal com ell la prepara en el seu programa. Anima't!