Mongetes a la Florentina
Aquesta mongetes a la Florentina són la màxima expressió de la simplicitat. No hi ha sofregit, ni preparacions paral·lele...
Arròs integral amb verdures de tardor
Aquesta setmana utilitzarem les verdures de tardor que estan començant a arribar als mercats. Res millor que combinar-les amb arròs integral per a un plat únic súper nutritiu i ple de vitamines.
Bundt de doble xocolata
Com el seu propi nom indica, aquest bundt de doble xocolata és apte només per a xocoaddictes. El seu contingut en cacau i cobertura de xocolata li proporciona un sabor molt intens. Ho pots acompanyar amb una salsa de toffe, una de xocolata o amb res més que una tassa de te.
Nasi goreng
El Nasi goreng és un dels plats nacionals d'Indonèsia. Nosaltres l'hem estat treballant per a portar-te una recepta amb ingredients que puguis trobar fàcilment i el resultat dels quals sigui igual de ric que l'original.
Saltat de carbassó
Tenir guarnicions en el nostre "fons d'armari" gastronòmic és un recurs que ens treu de moltes dificultats. Si col·loques aquest saltat de carbassó damunt d'un couscous bàsic, és capaç de convertir-se en un primer plat de categoria.
Pasta de llenties vermelles amb pesto de nous.
No hi ha res més simple i atraient que una salsa fonent-se sobre un fumejant bol de pasta calenta. En el cas d'aquesta pasta de llenties vermelles amb pesto de nous, té el valor afegit que, a més de gaudir, t'estàs cuidant.
Cigrons i galets
Aquest híbrid de plat de pasta i sopa ve de la tradicional mescla de pasta i llegums que trobem en minestrones i potatges de la cucina povera italiana. Cigrons i galets és una combinació guanyadora per als dies freds que estan per venir.
Puré de tomàquets secs
A aquest puré de tomàquets secs se'l sol conèixer també com de sobrassada vegetal. És una crema per a untar deliciosa i la pots servir d'aperitiu amb unes torrades de pa pita o unes barretes de pastanaga, pebrot, etc.
Falafel.
El Falàfel és un aperitiu que té el seu origen en el Líban. Fet amb cigrons remullats i servit sobre una refrescant amanida, es converteix en una delícia molt original i fàcil de fer.
Amanida d’orzo amb pinyons
L'orzo és una pasta amb forma d'arròs molt típica en la cuina grega. Els italians li diuen risoni, però l'empren menys. Si prefereixes pots canviar aquesta amanida d'orzo amb pinyons utilitzant qualsevol tipus d'arròs en comptes de la pasta.
Taquets de “cochinita pibil”
Avui un plat amb indubtable sabor a Mèxic: Tacs de cochinilla pibil. Preparat a casa, amb les truites de blat casolanes, es converteix en un festí que entusiasmarà a tots.
Polenta amb guisat d’espàrrecs
La polenta és un ingredient poc corrent a la cuina espanyola. Val la pena deixar una mica aparcat durant l'estiu el puré de patata i donar-li una oportunitat a aquesta guarnició suau i delicada.
Judiones de La Granja
Els judiones de La Granja són un plat clàssic del receptari castellà. Aquesta és la versió més tradicional i la que es prepara des de fa segles en les llars segovianes.
Bescuit de plàtan i nous
El bescuit de plàtan i nous és el bescuit nord-americà per excel·lència. En anglès l'anomenen pa de plàtan i és dolç i sucós, ideal per al desdejuni o el berenar. Aquesta versió està basada en una recepta original de Bea Roque.
Pizza Margherita
Poques coses hi ha tan simples i delicioses com una pizza. Que li ho preguntin a tots els nens del món! Aquesta versió de pizza Margherita porta una massa amb farina de blat i sègol. No és pasta! Vam aprendre la tècnica amb Iban Yarza i és el més fàcil del món. Si tens nens al voltant deixa que ho facin ells.
Moqueca de rap i llagostins
La moqueca de rap i llagostins és un guisat tradicional brasiler. La nostra versió no pretén ser una rèplica idèntica del plat original. Nosaltres ens inspirem en la seva base aromàtica de tomàquet i coco per a construir un plat mariner i ple de sabor.
Tajine de pollastre amb dàtils i festucs.
El nom tajine és l'apel·latiu del recipient en el qual es cuina el plat, una cassola de forma rodona i amb una tapa de forma cònica la fi de la qual és conservar la humitat i els sabors del guisat.
Korma de tofu amb cacauets
Korma de tofu amb cacauets? Més de cinc anys després de començar aquest blog, és la primera recepta de tofu que comparteixo amb vosaltres, sabent que la majoria pensarà: puf, tofu!
Espero que li doneu una oportunitat. És una proteïna d'alta qualitat i amb els trucs que et donarem en aquesta recepta no tindrà la textura a la qual esteu acostumats.
Bescuit de poma
Avui fem un bescuit deliciós i molt fàcil. La poma que porta la massa a l'interior el fa sucosíssim i el perfum de l'espècies t'encantarà. La recepta original és del xef Jose Enrique Gonzalez, gran amic d'aquesta casa i propietari de la pastisseria madrilenya Mr. Carrot Cake.
Sopa de pollastre
No hi ha un plat que tingui tant aroma a llar com la sopa de pollastre. La versió de Casa Ruiz per a aquest clàssic es fa amb fideu semi integral i tomàquet.